Кук Г.А., Процессы и аппараты молочной промышленности. Том I

1955, изд-во: Пищепромиздат, город: Москва, стр. : 472 с., обложка: Тканевый переплет, формат: Обычный, состояние: Хорошее (небольшая потертость обложки, намечающийся разлом на титульном развороте, владельческая подпись на листе с оглавлением, подчеркивания и пометки в тексте). В книге изложена теория процессов и даны расчеты машин и аппаратов, применяемых в молочной промышленности. Книга состоит из двух частей. В первой части приводятся общие теоретические сведения в области гидравлики, теплопередачи, теории подобия. Вторая часть посвящена теории процессов и расчетам тепловых аппаратов - охладителей, пастеризаторов, регенераторов, выпарных и сушильных установок. Книга предназначается для инженерно-технического персонала молочной промышленности