Веселов Ю., Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
Серия Academia

2023, изд-во: Издательство АСТ, город: Москва, стр. : 352 с., обложка: Твердый издательский переплет, формат: Обычный, состояние: Отличное - очень хорошее. Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию