1955, изд-во: Госторгиздат., город: Москва, стр. : 912 стр., обложка: Издательский переплет, формат: Обычный, состояние: Хорошее. Пользовались. НЕ библиотечная. Оторвана часть форзаца с дарственной надписью. Комплектная. . В сборнике содержится 1518 рецептур, включающих около 6000 различных блюд-содержание: 1)расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий. 2)холодные блюда. 3)супы. 4)блюда из картофеля, овощей и грыбов. 5)блюда из круп, бобовых и макаронных изделий. 6)блюда из творога. 7)блюда из яйц. 8)рыбние блюда. 9)мясные блюда. 10)блюда из домашней птицы, дичи и кролика. 11)гарниры. 12)соусы. 13)сладкие блюда. 14)напитки. 15)мучные изделия. 16)национальные блюда союзных республик.