Ковалев Н.И., Рассказы о русской кухне.
Рассказы о блюдах, их истории, названиях и пользе, ими приносимой, а также об утвари, посуде и обычаях стола.

1984, изд-во: Экономика, город: Москва, стр. : 288 с., илл., обложка: Издательский переплет, формат: Увеличенный, состояние: Отличное. Книга об истории блюд русской кухни, их пищевой ценности, особенностях их приготовления. Автор - известный специалист по русской кухне. Своей задачей он ставил воскресить незаслуженно забытые вкусные и питательные блюда русской кухни, которые дают возможность лучше представить себе близкое и далекое прошлое русского народа. Читатели смогут не только познакомиться с описанием старинных блюд, но и сами их приготовить - в книге собрано около 300 рецептур этих блюд.