Ковалев Н., Русская кулинария.
Издание второе, переработанное.

1982, изд-во: Экономика, город: Москва., стр. : 214 стр., илл., обложка: Твердый издательский переплет., формат: Немного увеличенный, состояние: Отличное. . В книге приведены рецептуры и излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий русской кухни, рассказывается о сложившихся традициях оформления и порядке подачи холодных и горячих закусок, первых, вторых и сладких блюд. Представляют интерес некоторые забытые блюда русской кухни, которые благодаря правильному сочетанию продуктов и содержанию пищевых веществ не потеряли своего значения и в настоящее время.