Зигуля И.В., Блюда из мяса и птицы. Серия: Щедрый стол.
1998, изд-во: Фолио - Феникс, город: Харьков - Ростов-на-Дону, стр. : 431 с., ил., обложка: Твердый издательский переплет, формат: Обычный, состояние: Отличное - очень хорошее. Книга содержит сведения о технологии приготовлении блюд из мяса и птицы, в ней приводятся рецепты из старинных кулинарных книг. Немало места уделено соусам - изюминке любого мясного блюда, а также специям и приправам.