Пятницкий Т., Пятницкая Н. и др., Организация обслуживания в предприятиях общественного питания.
Учебное пособие для учащихся техникумов.

1974, изд-во: Вища школа, город: Киев, стр. : 272 с., обложка: Издательский твердый переплет, формат: Обычный, состояние: Хорошее, потертость переплета. Описана организация самообслуживания и обслуживания официантами. Уделено значительное внимание технике обслуживания, правилам подачи блюд и напитков, вопросу определения экономической эффективности внедрения различных форм обслуживания.