Лисовский В.А. Голощапов О.Д. Мухин И.М., Голощапов О. Д. Мухин И. М. Человек, экология, питание и здоровье.
2002, изд-во: Наука, город: Санкт-Петербург., стр. : 203 стр., обложка: Твердый издательский переплет., формат: Немного увеличенный, состояние: Хорошее. Вес 330 гр. . В книге, рассчитанной на широкие круги читателей, авторы рассматривают вопросы рационального и лечебно-профилактического питания с учетом экологической обстановки, убедительно доказывая, что оно является надежной гарантией естественной защиты здоровья человека. Представлены сведения об источниках загрязнения окружающей среды ксенобиотиками, радионуклидами, а также пути их миграции по пищевым цепям и накопления этих веществ в воздухе, водоемах, почве. Описаны меры профилактики загрязнения пищевых продуктов вредными веществами.